Thứ Tư, 8 tháng 8, 2018

Bánh đa cua Hải Phòng

Thật kỳ lạ khi đặc sản khiến người ta nhớ nhiều nhất đến thành phố biển như Hải Phòng lại là bánh đa cua chứ không phải những món hải sản tươi ngon.

Bánh đa cua có tại nhiều nơi nhưng không nơi nào ngon như ở Hải Phòng. Bởi thế, bánh đa cua được ví như “hơi thở” của đất cảng Hải Phòng.

Năm 2012, bánh đa cua Hải Phòng đã được tổ chức Kỷ lục châu Á lựa chọn đưa vào danh sách 12 món ăn đặc sản Việt Nam vì yếu tố “giá trị ẩm thực châu Á”.
Bánh đa cua Hải Phòng
Món bánh đa cua
Ở nhiều địa phương khác, ta có thể bắt gặp những quán hàng ăn treo biển “Bánh đa cua Hải Phòng”. Vì không có những nguyên liệu đặc trưng mà người làm đã biến tấu, thay thế dần nguyên liệu biến. Bởi thế, muốn ăn thưởng thức một tô bánh đa cua “chính hiệu”, chuẩn vị nhất định bạn phải tới Hải Phòng.

Chỉ bằng những nguyên liệu quen thuộc của đồng bằng Bắc Bộ như cua đồng, bánh đa đỏ, rau muống, rau rút, lá lốt… người dân Hải Phòng đã khéo léo, sáng tạo nên món bánh đa cua mộc mạc, dân dã.

Ngày nay, món ăn đó đã trở thành đặc sản trứ danh, mang đến mùi vị riêng biệt, độc đáo cho một vùng đất.

Một bát bánh đa cua đúng vị nhất thiết phải đảm bảo được 3 nguyên liệu chính: bánh đa đỏ, cua đồng và rau muống. Nét đặc biệt nhất của bánh đa cua Hải Phòng là đặc sản bánh đa đỏ. Tại Hải Phòng bánh đa được chia thành bánh đa đỏ và bánh đa trắng.
Để làm ra bánh đa đỏ - “linh hồn” của bánh đa cua Hải Phòng, ngoài sự kỳ công, kiên nhẫn còn cần dựa vào bí mật gia truyền. Những hạt gạo loại ngon được phơi già nắng, để qua vụ rồi đem về các làng bánh đa cổ truyền như Lạng Côn, làng Hỗ, Dư Hàng Kênh.

Người thợ đem ngâm gạo vào nước trong vài canh giờ, rồi xay nhuyễn, đổ một lượng nước vừa đủ để tạo nên thứ bột sánh mịn, dẻo mềm.

Sau đó hòa thêm kẹo đường phèn hay bột gấc chín, cầu kỳ hơn là mật thơm bí truyền màu nâu sậm để tạo màu đặc trưng cho bánh đa đỏ.

Tiếp theo, bột bánh được dàn mỏng, tráng chín, xắt sợi rồi xếp cẩn thận trên phên tre, phên nứa để mang đi hong nắng, tráng sương. Khi bánh đượm nắng, thấm sương một ngày một đêm là được bánh đa tươi.

Bánh được đem bán cho các cửa hàng ăn trong ngày. Cũng có loại bánh được phơi khô cong để mang ra các tỉnh, bảo quản được hàng tuần nhưng đã nhạt đi nhiều hương vị đồng biển.

Bánh đa cua ăn kèm rau sống giòn tan là món ăn thanh nhiệt trong mùa hè. Ảnh: dulichhaiphong
Bát bánh đa cua không chỉ dẻo ngon, dai, quánh, giòn ở sợi bánh mà còn hấp dẫn bởi những con cua đồng béo ngậy, chắc thịt. Cua đồng được làm sạch, bóc bỏ mai và yếm.
Ướp chút muối lên thân và chân cua, xóc cho hết tanh hết nước đen thì cho vào giã bằng chày gỗ, cối đá theo cách người xưa vẫn làm. Nếu dùng máy xay thì phải lọc thật kỹ để không bị lẫn mạt vỏ cua.

Phần gạch trong mai cua được khều một cách khéo léo bằng que tăm để gạch không bị nát, vỡ. Đun riêu cua nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay (để thịt cua không đóng cháy ở đáy nồi) đến khi thịt gạch cua nổi lên thành tảng thì ngừng tay.

Nồi nước dùng được nấu từ cua  đồng vừa đậm đà, bổ dưỡng lại giúp lưu giữ, lan tỏa hương vị đặc trưng của món bánh đa cua. Người ta thường chọn cua cái, tuy nhỏ nhưng chắc, cho nhiều gạch béo ngậy.

Những ai thích vị ngọt đậm thì lại nấu nước dùng bằng cua đực dù vị gạch béo giảm đi vài phần.

Cuối cùng là lựa rau muống. Người Hải Phường thường dùng rau muống thả bè xanh mướt, cọng to, giòn, dẽ chẻ, ít vị sượng đắng mà lại ngòn ngọt. Tại Hải Phòng, có 2 nơi trồng được rau muống “đặc sản” đó là khu Cầu Tre và Đầm Nghè của bán đảo Đồ Sơn.
Một bát bánh đa cua hoàn chỉnh phải có đủ mùi vị và hương sắc: nâu sậm – bánh đa; đỏ - cà chua, ớt; màu xanh – rau muống, lá lốt, hành lá, rau rút; màu vàng rộm béo ngậy của gạch cua trưng hành, tóp mỡ phi hành…

Bánh đa cua có vị thanh ngọt của cua đồng vùng đất biển, vị đậm đà, bùi bùi của bánh đa đỏ còn nguyên mùi nắng, vị chua của me, cay xè của “chíu chương” (tương ớt theo cách gọi của Hoa kiều), tóp mỡ giòn tan, ngậu nhưng không ngấy cùng quyện vào nhau. Chính sự ngon miệng, đẹp mắt ấy đã khiến nhiều du khách “phải lòng” dù chỉ một lần được thưởng thức.

Người Hải Phòng có thể ăn bánh đa cua quanh năm mà không ngấy. Mùa hè, bánh đa cua giúp “hạ nhiệt” bởi màu xanh mát mắt của rau muống, rau rút.
Mùa đông, bát bánh đa cua ấy lại khiến lòng người ấm áp hơn nhờ vị cua đồng béo ngậy. Bởi thế mà bánh đa cua có mặt ở khắp phố phường, ngõ ngách tại Hải Phòng, từ các quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng.

Ngày nay, ngoài bánh đa cua “mộc”, người ta còn chế biến thêm các loại nhân khác ăn kèm để đáp ứng khẩu vị và sở thích của thực khách như: chả quế viên, tôm rảo bóc nõn, chả lá lốt, thịt chân giò, chả cá thu, giò tai…

Nhưng cái phần “thật thà” không chút gì ẩn giấu của bánh đa cua thì mãi không đổi. Đó là nước dùng thơm ngọt vị cua, bánh đa dẻo giòn, rau muống giòn ngọt, chả lá lốt, hành phi thơm nức.
Từng đó đủ khiến bánh đa cua không chỉ là món ngon giản dị ởmột vùng quê đượm nồng gió nắng mà còn là hương vị nhớ nhung của những người phương xa.
Đặc sản bánh đa kế Bắc Giang

Bánh đa Kế là một món ăn bình dị, dân dã, chứa đựng trong đó bao hương vị, đậm đà quê Bắc Giang. 

Những chiếc bánh đa với hình yên ngựa vàng bóng, vị thơm, béo của vừng đen, vị bùi bùi của lạc, vị thơm nhè nhẹ của gạo hòa lẫn với khoai lang, vị đậm đà của muối tinh... đã trở thành món quà không thể thiếu đối với du khách.

Bánh đa Kế là món dễ ăn, vị nhạt, có thể dùng với rất nhiều loại gia vị tùy theo sở thích như tương ớt, xì dầu, muối chanh ớt, ăn cùng với thịt chim câu băm nhỏ rang răm.
Đặc sản bánh đa kế Bắc Giang
Hình ảnh bánh đa kế
Cắn một miếng bánh đa và nhâm nhi chén nước trà xanh, chắc chắn bạn sẽ được trở về không gian miền quê với hình ảnh những phiên chợ quê vùng trung du và đồng bằng Bắc bộ.

Gọi là bánh đa Kế bởi món bánh này được làm ở làng Dĩnh Kế, thành phố Bắc Giang. Xưa kia, bánh đa Kế chỉ là món ăn dân dã ở vùng thôn quê. Ngày nay, bánh đa Kế xuất hiện cả trên những bàn tiệc sang trọng, những nhà hàng cao cấp.

Bánh đa Kế là một trong những sản phẩm làng nghề tiêu biểu của tỉnh Bắc Giang đã được chọn mang đi giới thiệu, triển lãm ở nhiều địa phương trong cả nước.

Dưới bàn tay của người nghệ nhân Dĩnh Kế, món bánh đa tưởng chừng khô khốc ấy lại trở nên giòn tan, ngon khó lẫn vào đâu được. Ai đã từng được thưởng thức loại bánh đặc sản này, dù chỉ một lần là nhớ mãi bởi nó có một sức cuốn hút kỳ lạ.

Thứ Bảy, 30 tháng 9, 2017

Đồng bằng Bắc Bộ, cái nôi của văn minh Việt từ buổi ban đầu
Cùng Anchoi247.com ghé thăm vùng đồng bằng Bắc Bộ, cái nôi của văn minh Việt từ buổi ban đầu!

Trải qua bao thăng trầm lịch sử, vùng châu thổ Bắc bộ dường như không mất đi vẻ đẹp nguyên sơ vốn có của mình, mà còn mặn mà hơn khi được bồi đắp bởi những nền văn hóa đa dạng từ buổi đầu dựng nước.

Đây là cái nôi hình thành văn hóa, văn minh Việt từ buổi ban đầu và hiện tại cũng là vùng văn hóa bảo lưu được nhiều giá trị truyền thống hơn cả. Trên đường đi tới xây dựng một nền văn hóa hiện đại, đậm đà bản sắc dân tộc, vùng văn hóa này vẫn có những tiềm năng nhất định.

1. Văn hóa sinh hoạt, cư trú

Người dân sinh sống hòa thuận theo đúng nghĩa “hàng xóm láng giềng tối lửa tắt đèn có nhau”. Cần hũ mắm, hũ đường chỉ cần chạy qua nhà hàng xóm vài bước. Nhà ai có đám giỗ, đám cưới là cả làng sẽ được một bữa no. Tình làng nghĩa xóm cứ thế mà đầm ấm. Những tục lệ, quy chuẩn của làng cũng sẽ được tuân thủ.
Đồng bằng Bắc Bộ, cái nôi của văn minh Việt từ buổi ban đầu
Đây là nét khá khác biệt so với miền Trung và miền Nam.

2. Văn hóa ẩm thực

Bữa ăn thường diễn ra với sự hiện diện của đầy đủ các thành viên trong gia đình, người nhỏ hơn mời người lớn hơn và phải xin phép khi dùng xong bữa. Dù thịnh soạn hay không thì vẫn theo kiểu cơm, canh, thịt (cá) với đầy đủ chất dinh dưỡng. Cá ở đây thường là cá nước ngọt, vì cá nước mặn chỉ phổ biến ở vùng ven biển. Các loại gia vị có tính chua, cay, đắng không xuất hiện trong văn hóa ẩm thực nơi đây nhiều.

3. Di sản văn hóa

Các loại hình nghệ thuật biểu diễn dân gian như quan họ Bắc Ninh, múa rối nước, hát chèo, hát tuồng, ca trù…

Các thể loại văn học dân gian như tục ngữ, ca dao, truyện cổ tích, truyện cười…

Các tục lệ lâu đời như thờ thành Hoàng thánh Mẫu, thờ các ông tổ nghề… cùng với các lễ hội diễn ra trong suốt một năm như lễ hội mùa xuân, lễ hội mùa thu, hội Lim…
Đồng bằng Bắc Bộ, cái nôi của văn minh Việt từ buổi ban đầu-1
Trò chơi đánh đu trong các lễ hội làng quê
Tất cả đã góp phần làm dày thêm kho tàng di sản văn hóa độc đáo đáng được nâng niu trân trọng và gìn giữ đến muôn đời.

Tạm kết: Vùng đồng bằng Bắc bộ còn vô số những điều còn đang được ẩn giấu trong mỗi một ngôi làng đang đợi chúng ta tìm tòi, khám phá. Dù hình ảnh "cây đa bến nước sân đình" chẳng còn nguyên vẹn như xưa, nhưng nét đẹp cổ kính, mang đậm những giá trị văn hóa truyền thống tốt đẹp để con người biết yêu và trân trọng những bản sắc đẹp của dân tộc.

Anchoi247.com tiếp tục cùng các bạn khám phá vùng đất giàu truyền thống văn hóa này! Các bạn cũng có thể chia sẻ những chuyến đi của chính mình cho chúng tôi, để chúng ta cùng chia sẻ...

Thứ Hai, 26 tháng 6, 2017

10 đồ uống giúp cơ thể giải nhiệt mùa hè

10 đồ uống dưới đây có thể giúp cho cơ thể của bạn giải nhiệt một cách nhanh chóng dưới thời tiết mùa hè nóng nực.

Vào những ngày nắng nóng, còn gì tuyệt vời hơn là được thưởng thức những ly đồ uống không chỉ ngon, mát mà còn có tác dụng thanh lọc, giải nhiệt cho cơ thể.

1. Nước mía

Nước mía là một loại đồ uống được làm từ mía bằng phương pháp xay ép để lấy nước. Nước mía rất được ưa chuộng ở nước ta vì có tác dụng giải nhiệt mà giá phải chăng. Khi ép mía lấy nước, người ta thường cho vào thêm một trái quất hoặc chút cam, dứa để tăng thêm hương vị cho loại đồ uống này.

2. Trà xanh

Điều kỳ diệu nằm trong những chiếc lá trà xanh chính là hàm lượng EGCG, là chất chống oxy hóa mạnh nhất có nguồn gốc tự nhiên giúp giảm mệt mỏi, căng thẳng khi làm việc ở cường độ cao và làm mát da, lọc bỏ độc tố trên da, làm sáng, mịn da. Thời tiết nóng, uống trà vừa tốt cho sức khoẻ, vừa đã khát.
Ngoài ra uống trà xanh thường xuyên còn mang lại rất nhiều tác dụng khác. Mỗi ngày uống 4 - 5 tách trà khoảng (800 ml – 1 lít) là có thể giúp cơ thể giải nhiệt, giải độc, phòng ngừa được một số bệnh như cao huyết áp, cholesterol máu tăng, xơ vữa động mạch... Tuy nhiên, chỉ nên uống vào buổi sáng, trưa, chiều; không uống vào buổi tối để khỏi trở ngại đến giấc ngủ.

3. Nước dừa

10 đồ uống giúp cơ thể giải nhiệt mùa hè
Nước dừa
Theo đông y, nước dừa ngọt ấm, không độc, giúp tăng cường khí lực. Uống nước dừa thường xuyên sẽ rất tốt cho sức khỏe. Dừa là một trong nhiều loại nước uống giải khát thông dụng. Chỉ cần mua dừa về, lấy nước, nạo cơm, thêm ít đường (cho đá nếu thích) là đã có một ly nước giải khát ngon, bổ.

4. Nước vối

Lá vối khô rửa sạch cho vào ấm, cho nước lạnh vào đun đến sôi rồi uống nóng hoặc uống lạnh. Nước vối giải khát, giải nhiệt, có tác dụng lợi tiểu và mát.

5. Nước cam, chanh   

Cam, chanh có tác dụng sinh tân dịch, cải thiện tình trạng khô khát, trừ nhiệt, dùng chữa các bệnh khô nóng do nhiệt. Một ly nước cam, chanh ép trong những ngày nắng nóng sẽ giúp cơ thể dịu lại.

6. Nước vỏ dưa hấu, bí đao  

Vỏ dưa hấu, bí đao thái nhỏ (dùng tươi hoặc phơi khô) rồi sắc với nước uống hàng ngày. Nước vỏ dưa hấu, bí đao có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, rất tốt cho những người khó tiểu tiện hay cần phải bù nước.

7. Nước râu  ngô

Râu ngô có thể dùng tươi hoặc phơi khô, kết hợp với mía lau, lá dứa nấu nước uống thay nước lọc hàng ngày, có tác dụng lợi tiểu. Những người bị bệnh cao huyết áp, tiểu đường dùng nước này rất tốt.

8. Nước a-ti-sô

Bạn có thể mua a-ti-sô thành phẩm hoặc tươi về nấu lấy nước uống như trà. Bông a-ti-sô nấu chín có tác dụng bổ gan, lọc máu, bổ tim, chống độc, lợi tiểu.

9. Nước bột sắn dây quất

Uống nước bột sắn dây quất giúp thanh nhiệt, giải độc và làm ra mồ hôi. Đặc biệt, trong sắn dây có chất isoflavon giúp tăng lượng máu lên não, làm giảm huyết áp, nên cũng là thức uống phòng cao huyết áp.
10 đồ uống giúp cơ thể giải nhiệt mùa hè-1
Nước bột sắn dây quất
Cách làm đồ uống này rất đơn giản. Cho 100 ml nước vào bột sắn dây quấy tan. Rửa sạch hai quả quất, bổ làm đôi, vắt bỏ hạt lấy nước cốt rồi cho vào nước bột sắn quấy thật đều. Cho thêm đường và quấy tan. Khi thưởng thức có thể cho thêm đá.

10. Nước rau má

Rau má có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Thường dùng trong các trường hợp sốt, chảy máu cam, nôn ra máu, lỵ, táo bón do nhiệt, đi tiểu buốt, mụn nhọt, rôm sảy, ho, giãn tĩnh mạch, chức năng giải độc của gan suy yếu, sản phụ ít sữa. Ngày dùng 30 - 50g rau má tươi (có thể nhiều hơn), rửa thật sạch rồi giã nát hoặc xay nhuyễn, vắt lấy nước pha nước hoặc nước dừa để uống.

Có thể nấu canh để ăn trong bữa cơm hoặc nấu lấy nước uống thay nước trà trong ngày.

Ngoài những loại đồ uống trên, còn rất nhiều loại đồ uống khác không những thanh nhiệt mà còn có giá trị dinh dưỡng cao như các loại sinh tố trái cây như bơ, đu đủ, thanh long, các chè đỗ xanh, đỗ đen… Vì vậy, vào những ngày nắng nóng hãy tích cực chế biến những thức đồ uống này để giải khát vào chăm sóc sức khỏe cho bản thân và các thành viên của gia đình.
Cách phân biệt "mực sạch" và "mực bẩn"

Khi cầm lên, mực tươi cảm thấy mát tay, nếu mực ươn thì cảm thấy mềm. Khi ngửi cảm thấy mùi hôi là mực kém chất lượng.

Đây là những dấu hiệu chung để bạn biết được mực có còn tươi hay không.

Tình trạng biến "mực bẩn" thành mực sạch

“300ml oxy già công nghiệp được hòa vào một thùng phuy nước, sau đó đổ 30kg mực đã bốc mùi, thối rữa vào. 30 phút sau dùng gậy sắt khuấy đều, mạnh tay cho đến khi mực trắng, hết hôi thối thì đem ra chợ bán” - Đây là quy trình hô biến mực hôi thối thành mực tươi ngon.

Từ chợ đầu mối Long Biên (Hà Nội), những con mực được cho là tươi ngon này đi các hướng. Đầu tiên, nó có thể được tẩm ướp, chế biến thành những món ngon yêu thích của những tín đồ nhậu.
Cách phân biệt "mực sạch" và "mực bẩn"
Những đĩa mực xào nghi ngút khói, cùng tiếng hò dô trong quán nhậu. Cũng có thể những con mực tẩm hóa chất này len lỏi vào các chợ cóc, chợ tạm trong phố với những hải sản tươi ngon để che mắt người tiêu dùng.

Con đường của mực bẩn kết thúc khi… lên đĩa, nhưng lại mở ra những mối lo lắng, sợ hãi và ám ảnh về thực phẩm bẩn cho người dân. Người tiêu dùng bằng mắt thường không thể phân biệt được đâu mà mực sạch và mực được ướp hóa chất.

Cách phân biệt "mực sạch" và "mực bẩn"

Anh Đỗ Minh Thủy, đầu bếp chính của nhà hàng Hải sản Ngon (Hà Nội) chia sẻ: Qua thông tin từ báo đài, anh có biết về mực tẩm hóa chất và cảm thấy rất lo lắng.

Theo kinh nghiệm làm đầu bếp lâu năm, anh Thủy có lời khuyên tới các bà nội trợ: Khi chọn mực, cần chọn những con trắng trong, màng bên ngoài còn nguyên; đầu và thân mực còn dính liền với nhau; túi mực còn nguyên bên trong, chưa vỡ. Khi cầm lên, mực tươi cảm thấy mát tay, nếu mực ươn thì cảm thấy mềm.

Khi ngửi cảm thấy mùi hôi thì là mực kém chất lượng. Nếu mực tươi có mùi đặc trưng hơi tanh của biển. Mực bị tẩm hóa chất màu sắc không trắng trong mà hơi bạc.

Khi ra chợ, người tiêu dùng nên mua mực được bảo quản bằng đá lạnh sẽ tốt hơn mực trong nước, vì mực có nhiều chất đạm nên để nước sẽ nhanh bị hỏng.

Về món râu mực, râu bạch tuộc bán riêng lẻ, theo anh Thủy: “Nếu như muốn biết râu mực, bạch tuộc ngon hay không thì khi quan sát toàn bộ râu mực thấy tươi sáng, màng không rách nhiều. Nếu thấy ngả mầu vàng là mực có vấn đề và không nên mua, nếu như bán rẻ nữa thì là mực được bảo quản quá lâu”.

Cách  bảo quản mực

Anh Đỗ Minh Thủy thông tin thêm: “Mực ngon hiện có giá khoảng 250.000 – 270.000 đồng/kg, nếu rẻ quá thì rất nguy hiểm và không nên mua. Nhiều người mua mực từ các vùng biển về bảo quản trong tủ lạnh, cần cho vào trong túi ni lông trắng, nên chia khẩu phần và để từ 10 – 12 ngày là tốt nhất. Khi sử dụng nên rã đông, để ngoài và không cho vào lò hay ngâm nước sẽ bị giảm chất lượng”./.

Thứ Tư, 4 tháng 1, 2017

Trả lời cho câu hỏi Tết này ăn gì?

Tết sắp tới rồi, nhiều chị em lại phải đau đầu, tính toán xem Tết này ăn gì cho ngon, cho sạch, cho vừa tiền.

Hôm nay Ăn chơi 247 sẽ giới thiệu với các bạn món ngon ngày Tết và cách chế biến đơn giản nhất.

1. Nấu nước lẩu ngon tuyệt trong ngày Tết

Lẩu là món được ưa chuộng trong dịp Tết. Món lẩu có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào cách nấu nước lẩu. 

Điều kiện là các thực phẩm dùng cho nồi nước dùng phải thật tươi ngon và có kỹ thuật chế biến phù hợp. Khi mua xương nẫu nước dùng không nên dùng xương đầu vì hôi. Xương hom và xương đuôi sẽ thích hợp hơn vì vừa ngọt vừa thơm.

Trả lời cho câu hỏi Tết này ăn gì?
Với lẩu gà phải làm nguyên chất bằng xương lợn và xương gà, không cho thêm vị chua ngọt vì khi nhúng ngải cứu sẽ không ngon. Mỗi loại nước dùng cần gia vị đặc trưng, do đó tùy từng loại nguyên liệu mà có gia vị phù hợp kèm theo.

Lẩu gà nên nướng hành khô và gừng rồi đập dập bỏ vào, nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng, thêm 1 – 2 cây sả, dứa, cà chua. Khi chế vào nồi lẩu thì bỏ thêm gói thuốc bắc và nấm hương ngâm nở, sa tế, ăn kèm rau ngải cứu, rau muống, cải thảo.

Đối với lẩu các loại gia súc cần có gừng, hành tím nướng, riềng, sả. Nước dùng bò không thể thiếu quế chi, thảo quả, hoa hồi, gừng, hành khô. Hành và gừng nướng cho chín nhưng không cháy vỏ (lớp vỏ đỏ của hành khô có tác dụng làm nước dùng trong, màu đẹp), hoa hồi bẻ từng cánh, quế bẻ nhỏ, thảo quả lấy hạt vàng khô thơm, dùng khăn chà xát cho sạch, giã nhỏ rồi gói bằng vải sạch, cho vào nồi nước dùng. Trên nồi nước dùng bò thường có lớp mỡ để giữ nhiệt và giữ được mùi các tinh dầu thơm

Lẩu thập cẩm thì ăn kèm rau muống, các loại rau cải. Cả hai loại lẩu này đều có thể ăn kèm thêm nấm tươi.

Hải sản cần có dứa, gừng, sả, cần tây, sa tế… vị ăn tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình. Lẩu hải sản thường hơi cay, chua và ngọt. Với lẩu cá, ngoài xương heo ra bạn bỏ luôn xương cá đã lọc thịt vào.

2. Nấu thịt đông ngon cho ngày Tết

Thịt đông là một trong những món ăn truyền thống của người Việt mỗi dịp đông đến, Tết về. Thịt đông ngon mềm, thanh mát, lại có vị thơm đặc trưng của thịt khiến nhiều người thích thú. Vì món ăn không quá ngấy, ngon mát nên nó luôn được lựa chọn để chống ngán cho cỗ Tết.
Trả lời cho câu hỏi Tết này ăn gì?-1

Để làm thịt đông, bạn cần chọn miếng thịt chân giò vì thịt chân giò khi chế biến sẽ tạo ra nhiều chất kết dính cho món ăn. Ngoài ra, bạn có thể thêm ít bì heo nấu cùng, bì heo cũng tạo ra chất kết dính như móng giò. Chỉ là, khi nấu xong, bạn vớt bỏ bì heo ra là được.

Với một số gia đình, người ta thêm cả thịt gà để tăng thêm độ thơm, độ trong của nước thịt đông, tăng độ hấp dẫn của món ăn.

Nếu thích, bạn có thể thêm cả tai heo vào nấu cùng. Phần tai heo này sẽ tạo thêm một chút giòn giòn cho thịt đông.

Vì thịt đông là một món ăn có độ trong và độ mát nhất định vì thế bạn không nên bỏ muối hay nước mắm nhiều vào khi chế biến. Vì nếu cho nhiều, thịt đông sẽ mất đi độ mát và thậm chí khó đông hơn.

Gia vị tạo độ thơm cho thịt đông nhất định bạn không được quên hạt tiêu, mộc nhĩ, nấm hương, hành khô. Lưu ý, mộc nhĩ không nên thái quá nhỏ, vì thái nhỏ quá khi nấu chúng sẽ bị nhũn, không tạo được độ giòn.

3. Giò lụa, món ăn không thể thiếu ngày Tết

Giò lụa, giò chả hay chả lụa (phương ngữ Nam bộ) là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. 
Trả lời cho câu hỏi Tết này ăn gì?-2
Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín.

4. Chân gà trộn thính giòn ngon

Trả lời cho câu hỏi Tết này ăn gì?-3
Tết đến không thể thiếu được món thịt gà phải không, những chiếc chân gà luộc có vẻ như khó hấp dẫn được mọi người. Vì thế hãy học cách chế biến món chân gà trộn thính xem nhé. Ăn xong và nêu cảm nhận cho Ăn chơi 247 nha các bạn.

5. Nem rán đúng vị Tết xưa

Nem rán hay còn gọi là chả giò, chả cuốn, chả ram, chả nem là món ăn ngon, nổi tiếng của người Việt và hầu khắp thế giới. 
Trả lời cho câu hỏi Tết này ăn gì?-4
Nem rán ăn với nước chấm chua ngọt , rau sống và bún là món chống ngán hiệu quả sau những ngày tết với bánh chưng và thịt gà.




Chủ Nhật, 9 tháng 10, 2016

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua

Đến với vùng đất miền trung Quảng Nam, các bạn sẽ được thưởng thức rất nhiều món ăn đặc sản từ đồng bằng tới rừng núi hay biển khơi.

1. Đặc sản Quảng Nam - Mì Quảng

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua
Mỳ Quảng được xem là đặc sản của Quảng Nam, những ai đến du lịch Quảng Nam mà không thưởng thức món ăn này thì quả là điều đáng tiếc.

Cũng như phở, bún hay hủ tiếu, mì Quảng cũng được chế biến từ gạo nhưng có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Mì được làm từ lá bánh tráng thái thành sợi, nhân mì thường được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau: tôm, gà, thịt heo, thịt bò, cá lóc, cua… và có cả mì chay dành cho người hành đạo.

Ă mì Quảng không thể thiếu bánh tráng nướng, trái ớt xanh, lát chanh, vài hạt đậu phộng và đĩa rau sống đi kèm. Rau để ăn mì Quảng thường là rau muống chẻ nhỏ hoặc cây cải con trộn với búp chuối non thái mỏng, rau thơm, rau quế…

Ăn mì Quảng nên ăn vào buổi trưa. Gắp một đũa mì cho vào miệng, cắn một miếng ớt thật cay, húp 1 ngụm nước lèo cho phát ra tiếng “soạt”, khi đó mới thấy cái thú, mới thấy cái ngon đầy miệng. Và phải ăn ngay, ăn từ khi còn nóng. Mì Quảng mà để nguội sẽ mất ngon, lá mì sẽ bị tơi ra, rau sống héo đi, cái mùi thơm giòn của rau, đậu sẽ bị tản bớt…

2. Đặc sản Quảng Nam - Cao lầu Hội An

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua-1
Cao lầu không phải là một món bún, cũng chẳng giống món phở chút nào. Món ăn này được xem là một món trộn, chỉ xuất hiện ở Hội An, Đà Nẵng và Huế. Cao lầu thường được bày bán trong các quán ăn 2 tầng, trên có treo đèn lồng xanh đỏ, thực khách ngồi ăn, vừa thưởng thức cái thơm đậm đà tinh tế của món ăn đất cổ, vừa có dịp thưởng ngoạn cái không khí du lịch cổ kính của một góc phố nơi đây.

Cái tên "cao lầu" luôn là một dấu hỏi cho những khách du lịch xa gần mỗi khi trải nghiệm nét cổ kính của phố Hội. Cao lầu không phải có xuất xứ từ đất Hoa, cũng chẳng phải của Nhật. Có thể nói đây là món ăn được tổng hợp của nhiều dân tộc, cái tên lạ tai này có lẽ bắt nguồn từ tiếng Hoa, chỉ những món "cao lương mĩ vị". 

3. Đặc sản Quảng Nam - Cháo lươn xanh

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua-2

Có dịp đến Bình Định, Thăng Bình, Quảng Nam, du khách sẽ khó cầm lòng với món đặc sản dân dã cháo lươn xanh hay còn gọi là cháo lươn gạo si.

Món cháo lươn xanh này được nấu bằng gạo si, một giống lúa địa phương có từ rất xa xưa, dẻo, thơm và có vị ngọt bùi rất riêng. Gạo sau khi làm sạch được nấu loãng với đậu xanh xay nhỏ một nồi riêng. Lươn dưới đồng còn sống, bỏ vào hũ đất, cho muối sống vào chà xát nhiều lần để hết chất nhờn rồi rửa sạch bằng nước giếng.

Tiếp đó, người ta bỏ ngũ tạng lươn rồi chặt từng khúc nhỏ bằng lóng tay, trộn đều với sả xắt mỏng như lá lúa với dầu phụng, đậu phộng, thêm chút tiêu, hành, ớt rồi um lên bằng nồi đất đậy phía trong là lá chuối non, ngoài là nắp nồi tạo nên mùi thơm cay nồng.

Cháo múc lên thật nóng rồi cho lươn um vàng vào ăn kèm với rau cải cau xanh thật tươi xắt mỏng như sợi bún cùng với đĩa ngò tây, lá hành, rau răm để riêng với một cái bánh tráng dòn tưng.

4. Đặc sản Quảng Nam - Cá chuồn Núi Thành

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua-3
Cá chuồn tập trung chủ yếu ở vùng biển Nam Trung Bộ mà nhiều nhất là vùng biển Quảng Nam. Cá có dáng thon dài, lưng xanh, bụng trắng. Điều dễ phân biệt nó với các loại cá biển khác là cặp cánh dài tận đuôi.

Cá chuồn là món phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân xứ Quảng độ hè về. Và đã là người Núi Thành thì không ai không biết món cá chuồn xanh nướng cuốn rau sống chấm nước mắm ớt, vừa ăn vừa hít hà trong chiều tà bãi Rạng.

Lạ một điều, riêng loại cá chuồn lại ưa củ nén đến kỳ, dù chế biến dưới hình thức nào, từ chiên, kho đến nướng cũng không thể thiếu loại củ này. Vì thế, khi thấy cá chín vàng ươm, người nướng cá sẽ rưới một vài muỗng dầu ăn có phi củ nén, rồi nướng lại khoảng 5 phút để mùi củ nén bám vào cá đánh tan mùi tanh, tạo nên vị bùi của thịt cá chuồn tươi pha lẫn mùi nén thơm lựng.

Cá chuồn chế biến được nhiều món ngon: cá chuồn áp nén chiên giòn, cá chuồn nấu canh với rau ranh, rau muống, nấu cháo gạo, kho, luộc… Nếu là khách phương xa, bạn sẽ được người dân đãi món cá chuồn nướng. Món ăn dân dã này đơn giản, rẻ tiền nhưng hương vị rất khó quên. 

5. Đặc sản Quảng Nam - Bánh tráng cuốn thịt heo

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua-4
Chỉ là một món ăn cuốn dân dã nhưng bánh tráng cuốn thịt heo có thể để lại những ấn tượng khó quên cho thực khách. Những lát thịt được thái mỏng thành từng lát, mỡ-nạc xen kẽ, phải giữ được sự kết nối giữa ba phần, da, mỡ nạc.

Ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo là chén nước mắm nêm được pha rất đậm đà, thơm phức. Người không quen ăn mắm nêm thì sẽ được chuẩn bị sẵn chén nước mắm chua ngọt. Thêm một đĩa rau sống tươi, kèm chuối, hành lá… là có thể thưởng thức ngon lành.

6. Đặc sản Quảng Nam - Bánh tráng đập

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua-5
Bánh tráng đập hay còn gọi là bánh tráng đập dập là món ăn dân dã, rẻ tiền mà người con xứ Quảng Đà nào cũng biết và ưa thích. Bánh tráng nướng mỏng được phủ chồng lên bởi một lá mì được tráng thật mỏng, phết dầu phộng khử hành, nén thật thơm được nhiều người ưa thích.

7. Đặc sản Quảng Nam - Bánh tổ - hương vị tết Quảng Nam

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua-6

Trong những món ăn chơi ngày tết của người Quảng Nam và cả trên các mâm lễ dâng gia tiên ngày tết cổ truyền, không thể thiếu bánh tổ. Đây là món bánh đặc sản, bình dân mà hương vị hấp dẫn khó quên một khi đã thưởng thức.

Tên gọi bánh tổ chứa đựng ý nghĩa nhớ về tổ tiên, truyền thống đẹp của người Việt. Bánh tổ bề ngoài trông như một chiếc bát, được bọc bằng lớp lá chuối dày dặn. Bánh có màu trắng cà phê sữa, hay đen tùy vào loại và lượng đường dùng làm nguyên liệu chế biến. Bên trên thì phủ một lớp vừng. Cầm ổ bánh tổ lên, khứu giác còn cảm nhận được mùi gừng thơm lừng quyện trong hương vị bánh.

8. Đặc sản Quảng Nam - Bánh bột lọc

Đặc sản Quảng Nam, món ngon không thể bỏ qua-7
Bánh bột lọc với thân hình trong suốt, được bọc quanh con tôm đỏ quạch, cùng với lớp dầu bóng lộn bên ngoài, trông rất hấp dẫn và gây cảm giác thèm ăn vô cùng. 

Bánh bột lọc tuy mộc mạc, dân dã nhưng lại rất ngon, ai đã từng đến với Quảng Nam thực sự không thể quên được hương vị tuyệt vời của loại bánh này.

Thứ Năm, 8 tháng 9, 2016

Món ngon đặc sản cố đô Huế

Huế là cố đô của nước ta, nơi đây có nhiều món ngon đặc sản được người dân trong cả nước biết tới.

Bún bò, cơm hến, các loại bánh... là những món ăn bạn nên thử khi tới xứ Huế mộng mơ.

1. Đặc sản bún bò Huế
Món ngon đặc sản cố đô Huế
Nhắc tới Huế người ta nghĩ ngay tới món đặc sản bún bò Huế. Đây là món ăn ngon và nổi tiếng khắp trong cả nước. Đặc trưng của món ăn này là phải có chân giò, tiết lợn và thịt bò cùng ít rau tươi ăn kèm. Giá một tô bún bò Huế hiên nay rơi vào khoảng 30 ngàn đồng.

2. Đặc sản Cơm Hến
Món ngon đặc sản cố đô Huế-1
Mọi người bảo món cơm hến ngon nhất ở Huế. Để làm món ăn này người ta lấy cơm trắng để nguội rồi cho phần thịt hến trộn các phụ gia và tóp mỡ. Quan trọng không kém ở món cơm hến Huế phải có thêm chút mắm ruốc hương vị bùi, cay, chát, hăng. Thêm chút rau sống, lạc rang tạo thành món ăn đặc sản nổi tiếng này.

3. Đặc sản các loại bánh Huế
Món ngon đặc sản cố đô Huế-2
Khi có dịp đến Huế, các bạn nên ăn thử các loại bánh bèo, bánh bột lọc, bánh khoái. Đây là những loại gắn bó với đời sống sinh hoạt của tất cả người dân cố đô.
Món ngon đặc sản cố đô Huế-3
Món ngon đặc sản cố đô Huế-4

Đã từ rất lâu, những món bánh trên được người dân cả nước yêu thích và tin dùng.

4. Đặc sản Chè Hẻm
Món ngon đặc sản cố đô Huế-5
Ở Huế có khoảng 36 loại chè khác nhau với mỗi món chè là một hương vị riêng. Các loại chè: chè bắp ngọt mát được làm từ ngô non, chè hạt sen từ giống sen ở hồ Tịnh Tâm, chè nhãn bọc hạt sen thơm bùi, chè lựu, chè khoai...

Đặc biệt chỉ có Huế mới có món chè bột lọc thịt heo quay. Món chè vừa ngọt vừa mặn lại béo ngậy này cho người ăn một cảm giác mới lạ, khó diễn tả thành lời.

5. Đặc sản Bún và Bánh ướt với thịt nướng
Món ngon đặc sản cố đô Huế-6
Bún và bánh ướt khi ăn với miếng thịt nướng mềm, không bị khô mang hương vị đặc trưng. Ăn món đặc sản cố đô Huế này với nước chấm cùng rau sống tươi xanh rất là ngon miệng, càng ăn càng thấy vào.
Món ngon đặc sản cố đô Huế-7

Thứ Năm, 1 tháng 9, 2016

Đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh

Bánh Phu Thê, bánh khúc, nem... là một trong những món ăn đặc sản của vùng quê hương quan họ Bắc Ninh.

Đây đều là những món ăn ngon mà bạn khó lòng nào cưỡng nổi khi tới thăm Bắc Ninh.

1. Bánh phu thê Đình Bảng
Đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh
Là đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh được nhiều người biết tới. Bánh Phu Thê là loại bánh làm từ các nguyên liệu đơn giản trong dân gian gồm: lá dong, lá chuối, bột gạo, đỗ xanh, vừng đen, cùi dừa, hạt sen, đường trắng giản dị.

Bánh được gói bằng lớp lá dong ngoài cùng, bên trong là lớp vỏ chuối khô, tiếp đến là phần bánh được làm từ bột được nhào nặn kĩ . Trong cùng là lớp nhân được làm từ đỗ xanh, vừng... Bánh Phu Thê thường được dùng trong đám cưới, đám hỏi... ở hầu hết trong quê hương Bắc Ninh.

2. Bánh khúc làng Diềm
Đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh-1
Bánh khúc làng Diềm có nguyên liệu chính là rau khúc nếp thơm ngon. Bên trong là bánh với nhân là đậu xanh, thịt mỡ. Bánh khúc nhân hành khô thì có thêm ít mộc nhĩ, hạt tiêu. Bánh có hình như chiếc bánh rán hoặc tai voi.

3. Nem làng Bùi
Đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh-2
Nem làng Bùi, một trong những đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh có từ hàng trăm năm trước. 
Để làm món nem này người ta dùng phần thịt thăn của con lợn ỉ đen. Điểm đặc biệt ở loại nem này là khi ăn không cần chấm bởi vì nem đã được cho đầy đủ gia vị khi làm, tuy nhiên có thể ăn thêm chút tương ớt.

4. Bún làng Tiền
Đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh-3
Món bún làng Tiền này là món ăn quen thuộc trong số những món ăn đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh. Để làm ra được món bún này phải trải qua nhiều giai đoạn phức tạp, từ ngâm bột, ủ bột. Rồi cho vào máy làm bún. Bún sau khi được ngâm qua nước bớt lên để khô là có thể ăn được. 

5. Cháo thái Đình Tổ
Đặc sản quê hương quan họ Bắc Ninh-4
Món ăn cháo thái Đình Tổ cũng là đặc sản Bắc Ninh với nguyên liệu nấu chỉ là gạo xay nấu với nước ninh thịt, có thể là thịt gà hoặc thịt lợn. Cháo được ninh nhừ sau đó thêm ít gia vị gồm hành hoa, hạt tiêu, muối, mắm cho vừa đủ. Khi ăn cháo thái người ta ăn đũa chứ không dùng thìa, đây là một điểm khác biệt của món cháo này với các món cháo khác.

Thứ Tư, 31 tháng 8, 2016

Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước

Nhãn lồng, gà Đông Tảo, tương bần... là những thứ đặc sản Hưng Yên nức tiếng nhiều người biết tới.

1. Đặc sản Hưng Yên - Nhãn lồng
Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước

Tuy được trồng ở nhiều nơi nhưng nhãn lồng Hưng Yên lại hơn những loại nhãn ở các nơi khác ở độ sai trĩu quả và hương thơm khi chín . Nhãn thường ra hoa vào đúng xuân, chín rộ vào tháng 7, tháng 8. Quả nhãn lồng to tròn, vỏ mỏng có màu nâu nhạt, cùi thì dày và ráo nước. Nếm 1 quả nhãn thấy vị thơm ngọt dịu dễ ăn.

2. Đặc sản Hưng Yên - Gà Đông Tảo
Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước-1
Gà Đông Tảo là giống gà quý nuôi ở huyện Khoái Châu, là giống gà có đôi chân to và sần sùi như chân voi, không chỉ vậy thân hình, mình gà chắc nịch hơn các giống gà khác. Giống gà Đông Tảo khó nuôi, cần phải chăm sóc kĩ càng, hầu như chỉ nuôi được ở vùng đất Đông Tảo.Thịt gà có mùi vị thơm ngon, nhìn đã thèm.

3. Đặc sản Hưng Yên - Tương bần
Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước-2

Tương bần là thứ nước chấm đặc sản Hưng Yên từ xa xưa, được dùng để tiến vua. Cho tới ngày nay, nó vẫn nổi tiếng khắp nơi trong cả nước. Nguyên liệu làm món đặc sản Hưng Yên này đơn giản chỉ là nếp cái hoa vàng, đỗ tương và muối, nhưng cách thức làm thì phải có bí quyết riêng.

Với tương bần có thể dùng làm nước chấm nhiều món ăn, trong đó có món thịt bê là không thể thiếu được thứ nước chấm thơm ngon này.

4. Đặc sản Hưng Yên - Ếch om Phượng Tường
Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước-3

Ếch om Phượng Tường ở huyện Tiên Lữ có từ lâu đời, cũng là món ăn ngon dân dã với nhiều người. Ếch sau khi được bóc da làm sạch sẽ cho thêm các nguyên liệu gồm vỏ quýt, mộc nhĩ, nấm hương, ít thịt ba chỉ, vài quả trứng gà và thêm gia vị gồm tiêu, ớt, một chút bột ngọt. Tất cả cho vào nấu với măng. Thịt ếch sau khi nấu phải nhừ và nước om có màu vàng đậm như mật ong, có mùi thơm quyến rũ với đúng chuẩn là ếch om Phượng Tường.

5. Đặc sản Hưng Yên - Bánh dày làng Giàu
Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước-4
Bánh dày làng Giàu đặc sản Hưng Yên được làm từ: gạo nếp cái hoa vàng và đỗ xanh. Bánh mặn thì có nhân thịt nạc còn bánh ngọt thì có thêm đường. Gạo nếp sau khi được ngâm và đồ lên làm vỏ bánh, còn nhân bánh được làm bằng đỗ xanh bỏ vỏ thổi chín và giã nhuyễn. Từ nguyên liệu cho tới cách thức, nơi làm đều phải làm ở làng Giàu mới ngon được.

Độ nổi tiếng của bánh dày làng Giàu đã được nhiều nơi biết tới, người ta tới mua về để làm quà, làm bánh trong những dịp quan trọng như cưới hỏi, lễ hội, được dùng làm đồ thờ ngày Tết...

6. Đặc sản Hưng Yên - Bánh tẻ Văn Giang
Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước-5
Cũng là một loại bánh ngon đặc sản Hưng Yên, bánh tẻ Văn Giang được làm từ gạo tẻ, thịt lợn, mộc nhĩ, bên ngoài là vỏ lá dong. Muốn những chiếc bánh tẻ được thơm ngon thì gạo làm bánh phải là gạo tám, thịt lợn vai. Bánh tẻ rất dễ ăn và ăn nhiều không bị ngấy.

7. Đặc sản Hưng Yên - Bánh cuốn Mễ Sở
Đặc sản Hưng Yên nức tiếng cả nước-6
Bánh cuốn Mễ Sở hấp dẫn mọi người ở chỗ bánh được làm từ gạo nguyên chất, vỏ bánh được tráng rất mỏng, khi ăn gỡ từng lá bánh một sau đó, chấm với nước chấm ăn ngon vô cùng. 

Thứ Ba, 30 tháng 8, 2016

Đặc sản Hải Dương, đến là phải nếm ngay

Bánh đậu xanh, vải thiều, rươi... là những món ăn đặc sản Hải Dương mà khi tới đây bạn phải nếm ngay.

Tất cả những món đặc sản này đều là những món ngon đậm chất quê hương Hải Dương

1. Đặc sản Hải Dương - Bánh đậu xanh
Đặc sản Hải Dương, đến là phải nếm ngay
Món đặc sản bánh đậu xanh được người dân cả nước biết đến nguồn gốc là ở Hải Dương. Những chiếc bánh đậu xanh thơm ngon có vị ngọt lịm từ lâu đã trở thành một món quà tặng người thân của những ai đặt chân tới mảnh đất này.

Món bánh đậu xanh Hải Dương được làm với nguyên liệu từ: đậu xanh, đường tinh, mỡ lợn và tinh dầu hoa bưởi, bột đậu đỏ, hạt sen.

2. Đặc sản Hải Dương - Vải thiều Thanh Hà
Đặc sản Hải Dương, đến là phải nếm ngay-1
Đặc sản vải thiều Hải Dương nổi tiếng trong cả nước nhưng ở Thanh Hà mới là nơi trồng được thứ vải có vị ngọt dịu, mùi thơm khó quên này. Quả vải Thanh Hà có hạt nhỏ và lớp cùi dày mọng nước mới nhìn đã thèm rồi.

3. Đặc sản Hải Dương - Rươi Tứ Kỳ
Đặc sản Hải Dương, đến là phải nếm ngay-2
Món chả rươi Tứ Kỳ hấp dẫn người dân trong vùng và cả du khách gần xa bởi nó có vị ngậy của rươi, mùi thơm của trứng gà, mùi thanh của vỏ quýt và mùi thơm của rau húng. Tất cả cộng lại làm nên hương vị khó quên nhất.

4. Đặc sản Hải Dương - Bánh đa gấc Kẻ Sặt
Đặc sản Hải Dương, đến là phải nếm ngay-3
Với nguyên liệu từ thôn quê bao gồm: gấc, gạo, đường, lạc, vừng, dừa được thái mỏng và gừng tươi đã làm nên món đặc sản bánh đa gấc Kẻ Sặt. Bánh có màu vô cùng bắt mắt với vị bùi của lạc, vị ngọt dịu của dừa và vị thơm nồng của gừng tươi rất hấp dẫn mọi người.

5. Đặc sản Hải Dương - Bánh gai Ninh Giang
Đặc sản Hải Dương, đến là phải nếm ngay-4
Cũng giống như nhiều loại bánh gai khác là được làm từ: bột nếp và đậu xanh nhưng bánh gai Ninh Giang, Hải Dương lại có chất riêng với mùi mùi thơm đặc trưng của đậu xanh xốp mịn, bên ngoài là màu đen tuyền của lá gai với hương thơm thoang thoảng.


Thứ Hai, 29 tháng 8, 2016

Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người

Ổi bo, bánh cáy, canh cá... là những món ăn đặc sản Thái Bình của làng quê dành cho mọi người.

Món ăn làng quê thường đơn giản mà lại ngon lắm.

1. Đặc sản Thái Bình - Ổi bo
Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người
Đặc sản Ổi Bo Thái Bình vô cùng hấp dẫn với nhiều người bởi nó có hương vị ngon ngọt, cắn một miếng thấy giòn mát, vị chua dịu nhẹ, mà đặc biệt có rất ít hạt.

2. Đặc sản Thái Bình - Bánh cáy làng Nguyễn
Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người-1
Bánh cáy là một đặc sản của Thái Bình từ bao đời nay. Ở Thái Bình thì bánh cáy được làm ở làng Nguyễn là ngon hơn cả, nghe kể lại thì bánh cáy ở đây ngon nên được dùng để tiến vua. Do được làm từ nếp cái hoa vàng nên bánh cáy dẻo thơm, kết hợp với vị ngọt, cay tạo nên thứ bánh hấp dẫn với mọi người.

3. Đặc sản Thái Bình - Canh cá Quỳnh Côi
Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người-2
Phải là cá tự nhiên ở vùng sông nước thôn quê Thái Bình, được ran vàng giòn, dùng bánh đa thay bún, vậy nên canh cá Quỳnh Côi đã tạo được hương vị riêng độc đáo, cuốn hút người thích khám phá ẩm thực đồng quê.

4. Đặc sản Thái Bình - Nem chạo Vị Thủy
Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người-3
Ở vùng quê Vị Thủy Thái Bình có nghề làm nem chạo nổi tiếng được mọi nơi biết đến. Để làm món nem này người ta chế biến một cách khéo léo từ thịt sống, trộn với tỏi ớt cùng một số nguyên liệu. Món nem chạo mà nhắm rượu thì rất là tuyệt vời.

5. Đặc sản Thái Bình - Gỏi nhệch
Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người-4
Được chế biến từ cá nhệch, món ăn này rất nức tiếng ở Thái Bình. Người ta cuộn gỏi nhệch vào trong lá sung, rồi chấm nước thứ nước chấm pha vừa đủ tỏi, ớt, gừng, hạt tiêu, sả...

6. Đặc sản Thái Bình - Bánh nghệ
Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người-5
Bánh nghệ Thái Bình được làm từ nguyên liệu dân dã là bột gạo tẻ và bột nghệ. Bánh ăn không bị ngán, không sợ béo phì. Bánh có hương vị thơm ngon khi ăn nóng. Và ăn bánh rất tốt cho sức khỏe, 

7. Đặc sản Thái Bình - Bánh gai Đại Đồng
Đặc sản làng quê Thái Bình dành cho mọi người-6
Tuy không nổi tiếng bằng bánh gai Bà Thi Nam Định nhưng món bánh gai Đại Đồng cũng được nhiều người biết tới từ lâu. Bánh có độ dẻo thơm, vị ngọt vừa rất dễ ăn. Khi đến Thái Bình nếu bạn mua bánh gai Đại Đồng làm quà thì tuyệt vời.